Máy bơm thực phẩm là gì?

Bơm dùng nhằm mục đích bơm các loại thực phẩm nói chung, phải là các dòng bơm đặc thù về cấu tạo vật liệu, đạt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Thiết bị có buồng bơm lớn cho phép bơm xử lý nhiều loại chất rắn mà không bị hư hại. Máy bơm cánh quạt cũng có khả năng xử lý bùn, bột nhão và chất lỏng có độ nhớt và độ nhớt cao. Ngoài ra, bơm thực phẩm còn có tên gọi khác là máy bơm cánh khế, Bơm lobe, Bơm cánh gạt,... Xem thêm Bơm Lobe SDZ-15 Bơm Cánh Khế SDZ-15

Ưu điểm của máy bơm thực phẩm 

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy bơm thực phẩm

Cấu tạo của bơm thực phẩm 

Các bộ phận bên ngoài

• Đầu bơm, vỏ bơm: thông thường đầu bơm và vỏ bơm được làm bằng thép không gỉ 316 hoặc 316L
• Hộp số được làm bằng gang, thép không gỉ

Các bộ phận bên trong

Phớt trục gồm Gioăng, phớt đơn, phớt đôi, các loại phớt theo chuẩn công nghiệp

Nguyên lý vận hành của máy bơm thực phẩm

Tuy nhiên, điểm khác biệt là các bộ phận cánh quạt của máy bơm cánh gạt không chạm vào nhau. Điều này là do sự tiếp xúc của các cánh hoa bị giới hạn bởi sự sắp xếp bánh răng định thời nằm trong hộp số.

Ngoài ra, các ổ trục đỡ trục bơm cũng được đặt trong hộp số và do các vòng không tiếp xúc với chất lỏng được bơm nên áp suất tạo ra bị giới hạn bởi vị trí của các ổ trục và độ lệch của trục. Khi các cánh quạt không thẳng hàng, lúc này chúng tạo ra một khoang thể tích mở rộng tại vị trí đầu vào của bơm.

Chất lỏng bắt đầu chảy vào khoang và bị giữ lại bởi các thùy khi chúng quay. Chất lỏng hiện đang di chuyển trong vỏ bơm, qua khe hở giữa bánh công tác và vỏ bơm - chất lỏng không đi qua giữa các bánh công tác.

Ứng dụng của máy bơm thực phẩm

• Máy bơm thực phẩm thường được sử dụng trong các ứng dụng bơm thực phẩm và dược phẩm vì khả năng xử lý chất rắn mà không làm thay đổi hoặc làm hỏng dòng chất lỏng nói chung hoặc sản phẩm được bơm.
• Máy bơm cũng có thể xử lý chất rắn có kích thước hạt lớn hơn so với các máy bơm chuyển tích cực khác.
• Do các cánh quạt không chạm vào nhau khi chúng quay nên khoảng cách giữa vỏ bơm và bánh công tác không gần như các loại bơm chuyển tích cực khác.
• Thiết kế này có đặc tính tải kém như những thiết kế khác và có khả năng hút thấp. Đối với chất lỏng có độ nhớt cao, máy bơm phải được giảm tốc để đạt được mức hiệu suất yêu cầu.
• Đối với chất lỏng có độ nhớt cao, thường bắt đầu với tốc độ nhỏ hơn hoặc bằng 25% tốc độ định mức.

Ứng dụng trong chế biến thực phẩm

• Bơm Phân phối hạt giấy hạt lớn, bơm nước trà sữa 
• Bơm phân phối đường tinh bột 
• Máy bơm sô cô la, bơm sữa chua
• Máy bơm nước sốt, nước cô đặc, dầu gội, nước giặt
• Bơm bột say, bột làm bánh, các loại bột khác
• Bơm phân phối men bia, phân phối nước tương
• Phân phối nước tương
• Bơm mỡ, bơm thùy con lăn
• Bơm nhũ hoa trung hòa protein, bơm nhũ hóa chiết xuất, bơm nhũ hóa sữa đông
• Bơm nhũ hóa gia vị
• Bơm nhũ hóa đường tỏi
• Bơm nước sốt salad, tương ớt, tương cà 
• Bơm thịt xay, hạt rắn không bị biến dạng

Các tiêu chuẩn của dòng máy bơm thực phẩm

• Tiêu chuẩn FDA
• Tiêu chuẩn EHEDG
• Tiêu chuẩn QHD 
• Tiêu chuẩn 3A
• Tiêu chuẩn 3A0/3A1
• Tiêu chuẩn 3A2
• Tiêu chuẩn 3A3

Bên cạnh đó, bơm thực phẩm cần được lựa chọn dựa trên các dung dịch bơm, độ nhớt của chất bơm và lưu lượng cần bơm.

Lựa chọn bơm thực phẩm cần lưu ý như sau:

• Lựa chọn bơm phù hợp với các ứng dụng cần bơm, ví dụ dung dịch có độ nhớt cao không dùng bơm ly tâm mà thay vào đó dùng các loại bơm thể tích.
• Ngược lại, bơm công suất lớn cũng không dùng bơm thể tích.
• Vật liệu bơm phải là Inox 316 đối với các dung dịch có khả năng xâm thực, hoặc 304 với dung dịch bình thường.

Có bao nhiêu loại bơm thực phẩm nổi bật?

• Bơm ly tâm
• Bơm cánh khế
• Bơm màng
• Bơm bánh răng
• Bơm trục vít

Có thể thấy, bơm có thể dùng để bơm thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với chất lượng và độ an toàn của thực phẩm. Việc chọn máy bơm phù hợp với từng loại thực phẩm cần có sự tư vấn của kỹ thuật viên. Vui lòng gọi hotline Nhất Tâm Phát để biết thêm chi tiết.