Máy bơm thực phẩm còn có nhiều tên gọi khác kà bơm cách gạt, bơm cánh khế , bơm lote. Bơm thực phẩm là loại máy bơm được thiết kế đặc biệt để vận chuyển thực phẩm và đồ uống. Chúng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm chế biến thực phẩm, đồ uống, sữa và dược phẩm.Bơm thực phẩm thường được làm từ vật liệu an toàn cho thực phẩm như thép không gỉ hoặc các loại nhựa chịu được môi trường thực phẩm. Đặc tính kỹ thuật của bơm thực phẩm thường được tối ưu hóa để đảm bảo sự an toàn và tính hiệu quả trong quá trình vận chuyển thực phẩm mà không làm thay đổi tính chất của chúng.

Cấu tạo máy bơm

Máy bơm thực phẩm thường được thiết kế để đảm bảo sự an toàn và tiết kiệm trong việc bơm và vận chuyển các loại thực phẩm, từ nước giải khát đến chất lỏng dày đặc như nước sốt và sữa đặc. Dưới đây là các thành phần cơ bản của một máy bơm thực phẩm:

Bộ động cơ: Bao gồm động cơ điện hoặc động cơ khí nén, được sử dụng để tạo ra sức mạnh để bơm chất lỏng

Phần bơm: Đây là phần chính của máy, chịu trách nhiệm cho việc hút chất lỏng từ nguồn và đẩy nó đi. Bơm thực phẩm thường được làm từ vật liệu an toàn cho thực phẩm như thép không gỉ hoặc nhựa chịu được hóa chất.

Van và ống: Máy bơm thực phẩm thường đi kèm với hệ thống van và ống được làm từ vật liệu chịu được ăn mòn và an toàn cho thực phẩm. Van được sử dụng để kiểm soát luồng chất lỏng và đảm bảo không khí không bị hòa vào.

Bộ khung và vỏ bọc: Bảo vệ các bộ phận bên trong và cung cấp sự ổn định cho máy. Chúng thường được làm từ thép không gỉ hoặc các vật liệu chống ăn mòn khác.

Hệ thống kiểm soát và đồng hồ đo áp suất: Đôi khi máy bơm thực phẩm được trang bị các thiết bị kiểm soát và đo lường để đảm bảo hiệu suất hoạt động và an toàn.

Cácbộ phận phụ trợ: Bao gồm các bộ lọc để loại bỏ tạp chất từ chất lỏng, van an toàn để ngăn ngừa áp suất quá cao, và các phụ kiện khác như ống nối và bộ giảm chấn.

Ứng dụng của bơm thực phẩm

Bơm thực phẩm được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:

Chế biến thực phẩm:

Bơm sữa, nước trái cây, nước ngọt, bia, rượu vang, v.v.

Bơm các nguyên liệu như bột, đường, muối, gia vị, v.v.

Bơm các sản phẩm dạng sệt như sữa chua, mayonnaise, tương ớt, v.v.

Chế biến đồ uống:

Bơm nước, nước trái cây, nước ngọt, bia, rượu vang, v.v.

Bơm các nguyên liệu như đường, siro, hương liệu, v.v.

Chế biến sữa:

Bơm sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa chua, v.v.

Bơm các nguyên liệu như kem, đường, hương liệu, v.v.

Dược phẩm:

Bơm các nguyên liệu dạng lỏng và sệt để sản xuất thuốc.

Bơm các dung dịch thuốc tiêm, thuốc nhỏ mắt, v.v.

Mỹ phẩm:

Bơm các nguyên liệu dạng lỏng và sệt để sản xuất mỹ phẩm.

Bơm các sản phẩm như kem dưỡng da, sữa tắm, dầu gội đầu, v.v.

Ngoài ra, bơm thực phẩm còn được sử dụng trong các lĩnh vực khác như:

Nông nghiệp: Bơm tưới tiêu, phun thuốc trừ sâu, v.v.

Hóa chất: Bơm các chất lỏng hóa học.

Xử lý nước thải: Bơm nước thải, bùn thải, v.v.

Nguyên lý hoạt động của máy bơm

Cơ chế hoạt động của bơm thực phẩm thường tương tự như các loại bơm khác, nhưng có một số yếu tố đặc biệt cần được xem xét để đảm bảo tính an toàn và vệ sinh cho sản phẩm thực phẩm. Dưới đây là một số phương pháp cơ bản mà bơm thực phẩm thường sử dụng:

Bơm ly tâm: Đây là loại bơm phổ biến trong ngành thực phẩm. Nó hoạt động dựa trên nguyên lý của lực ly tâm để tạo ra áp lực và chuyển động chất lỏng. Một cánh quạt xoắn ốc quay xung quanh trục của bơm, tạo ra một lực ly tâm, đẩy chất lỏng ra khỏi trục và tăng áp lực.

Bơm dòng lưu lượng: Loại bơm này hoạt động bằng cách di chuyển một lượng nhất định của chất lỏng mỗi lần quay. Có một số loại bơm dòng lưu lượng như bơm piston, bơm lobe, hoặc bơm đũa, mà mỗi loại đều có cơ chế riêng để tạo ra sự chuyển động.

Bơm đẩy chân không: Bơm này tạo ra một không khí thấp áp suất để chuyển động chất lỏng thông qua ống dẫn. Trong ngành thực phẩm, bơm đẩy chân không thường được sử dụng để hút chân không trong các hệ thống đóng gói thực phẩm để bảo quản sản phẩm.

Bơm peristaltic: Đây là loại bơm hoạt động bằng cách nén và giãn các ống chứa chất lỏng. Sự co giãn và nới lỏng của ống tạo ra sự chuyển động của chất lỏng trong ống, giúp di chuyển sản phẩm mà không cần tiếp xúc trực tiếp với bất kỳ bộ phận nào khác.

các vật liệu và bộ phận tiếp xúc với thực phẩm thường được làm từ các vật liệu không độc hại và dễ vệ sinh như thép không gỉ, cao su silicone, hoặc nhựa an toàn thực phẩm. Việc lựa chọn loại bơm phù hợp và duy trì vệ sinh đúng cách là cực kỳ quan trọng để đảm bảo tính an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm.

Các hạn chế khi sử dụng bơm thực phẩm

Khả năng tương thích với thực phẩm:

Một số loại bơm thực phẩm không phù hợp với các loại thực phẩm có độ nhớt cao, hoặc có chứa các hạt rắn.

Việc lựa chọn vật liệu chế tạo bơm không phù hợp có thể dẫn đến nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

Cần đảm bảo bơm được làm từ vật liệu an toàn, không thôi nhiễm vào thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.

Hiệu suất và độ tin cậy:

Hiệu suất của bơm có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như độ nhớt của thực phẩm, lưu lượng cần thiết, và áp suất hoạt động.

Bơm có thể gặp sự cố trong quá trình hoạt động, dẫn đến gián đoạn sản xuất và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Cần lựa chọn loại bơm phù hợp với nhu cầu sử dụng, có độ bền cao và được bảo trì thường xuyên.

Vệ sinh và an toàn:

Bơm thực phẩm cần được vệ sinh thường xuyên để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Việc vệ sinh không đúng cách có thể dẫn đến nguy cơ ô nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm.

Cần tuân thủ các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt và sử dụng các chất tẩy rửa phù hợp.

Chi phí:

Chi phí đầu tư cho bơm thực phẩm có thể cao, đặc biệt là đối với các loại bơm chuyên dụng.

Chi phí vận hành và bảo trì cũng cần được tính toán kỹ lưỡng.

Cần cân nhắc hiệu quả kinh tế khi lựa chọn loại bơm phù hợp.

Tiếng ồn:

Một số loại bơm thực phẩm có thể tạo ra tiếng ồn lớn trong quá trình hoạt động.

Tiếng ồn có thể ảnh hưởng đến môi trường làm việc và gây khó chịu cho người vận hành.

Cần lựa chọn loại bơm có độ ồn thấp hoặc sử dụng các biện pháp giảm ồn.