Bơm thực phẩm là loại máy bơm chuyên dụng để vận chuyển các loại thực phẩm dạng lỏng hoặc sệt, được sử dụng để bơm và vận chuyển thực phẩm trong các quy trình sản xuất thực phẩm hoặc trong ngành công nghiệp thực phẩm. Có nhiều loại bơm được thiết kế đặc biệt để xử lý các loại thực phẩm khác nhau như sữa, bia, nước giải khát, dầu ăn, và các loại gia vị và hương liệu khác. Các bơm này thường được làm từ vật liệu an toàn cho thực phẩm như thép không gỉ hoặc nhựa có chứng chỉ an toàn thực phẩm.

Cấu tạo máy bơm thực phẩm

Động cơ: Là thành phần tạo ra năng lượng để hoạt động cho máy bơm. Động cơ thường được điều khiển bằng điện, khí nén hoặc động cơ hydraulic.

Bộ truyền động: Bao gồm các bộ phận như trục, bánh răng, dây đai hoặc đai cáp để chuyển động từ động cơ sang phần bơm chính.

Phầm bơm chính: Thường là phần chịu trách nhiệm cho việc hút và đẩy chất lỏng. Phần này có thể là một trong các loại bơm như bơm lobe, bơm piston, bơm trục vít, hoặc bơm peristaltic, tùy thuộc vào ứng dụng cụ thể.

Hệ thống van: Bao gồm các van điều chỉnh dòng chất lỏng như van hút, van đẩy, van an toàn và van điều khiển. Hệ thống van giúp kiểm soát và điều chỉnh dòng chất lỏng qua máy bơm.

Bộ khung và vỏ bảo vệ: Cung cấp sự ổn định và bảo vệ cho các thành phần bên trong của máy bơm. Vỏ bảo vệ thường được làm từ thép không gỉ hoặc nhựa chịu hóa chất để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hệ thống điều khiển và giám sát: Bao gồm các bộ phận như bộ điều khiển điện tử, cảm biến áp suất, cảm biến nhiệt độ và các bộ giám sát để kiểm soát quá trình bơm và theo dõi hiệu suất của máy bơm.

Hệ thống ống và kết nối: Bao gồm các ống và van kết nối giữa máy bơm và các thiết bị khác trong quy trình sản xuất thực phẩm.

Máy bơm thực phẩm thường được thiết kế để đảm bảo an toàn cho thực phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh cao như FDA hoặc các tiêu chuẩn quốc tế khác.

Nguyên lý hoạt động máy bơm thực phẩm

Nguyên lý hoạt động của máy bơm thực phẩm dựa vào việc chuyển động năng lượng từ nguồn năng lượng (như động cơ điện) thành năng lượng đẩy chất lỏng qua hệ thống ống và van để di chuyển thực phẩm từ một vị trí này đến vị trí khác. Dưới đây là mô tả tổng quan về nguyên lý hoạt động của máy bơm thực phẩm:

Hút chất lỏng: Quá trình bắt đầu khi máy bơm tạo ra một áp suất âm trong phần hút (vùng hút). Nếu là bơm lobe, bơm piston hoặc bơm trục vít, phần chú ý này là khi lobe hoặc piston di chuyển, tạo ra một áp suất thấp, làm cho chất lỏng trong ống hoặc khoang được hút vào phần bơm. Đối với bơm cánh gạt, cánh gạt nén ống, tạo ra một áp suất âm, làm chất lỏng di chuyển qua ống.

Đẩy chất lỏng: Sau khi chất lỏng đã được hút vào bên trong phần bơm, quá trình tiếp tục với việc tạo ra áp suất cao hơn trong phần đẩy (vùng đẩy). Áp suất cao này đẩy chất lỏng qua hệ thống ống và van, di chuyển nó từ máy bơm đến nơi cần đến. Trong quá trình này, van đẩy mở ra để cho phép chất lỏng đi qua và van hút đóng lại để ngăn chất lỏng trở lại vào phần hút.

Kiểm soát dòng chất lỏng: Quá trình này được điều chỉnh và kiểm soát bằng cách điều chỉnh tốc độ quay của động cơ hoặc áp suất trong hệ thống. Các cảm biến áp suất, cảm biến dòng chất lỏng và các bộ điều khiển giúp duy trì mức độ chất lỏng và áp suất phù hợp trong quá trình bơm.

An toàn thực phẩm và vệ sinh: Máy bơm thực phẩm cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. Vì vậy, các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm thường được làm từ vật liệu an toàn như thép không gỉ hoặc nhựa chịu hóa chất, và máy bơm thường được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng.

Ứng dụng máy bơm thực phẩm

Bơm thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:

Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm: Bơm thực phẩm được sử dụng để vận chuyển các nguyên liệu, thành phẩm và phụ gia thực phẩm trong các dây chuyền sản xuất. Ví dụ:

Bơm sữa trong nhà máy sữa

Bơm nước trái cây trong nhà máy sản xuất nước giải khát

Bơm dầu ăn trong nhà máy chế biến dầu ăn

Ngành công nghiệp đồ uống: Bơm thực phẩm được sử dụng để vận chuyển nguyên liệu, thành phẩm và phụ gia trong các dây chuyền sản xuất đồ uống. Ví dụ:

Bơm bia trong nhà máy bia

Bơm rượu vang trong nhà máy rượu vang

Bơm nước ngọt trong nhà máy sản xuất nước ngọt

Ngành công nghiệp dược phẩm: Bơm thực phẩm được sử dụng để vận chuyển nguyên liệu, thành phẩm và phụ gia trong các dây chuyền sản xuất dược phẩm. Ví dụ:

Bơm thuốc trong nhà máy sản xuất thuốc

Bơm dung dịch truyền dịch trong nhà máy sản xuất dung dịch truyền dịch

Bơm nguyên liệu cho các loại thuốc dạng viên

Ngành công nghiệp mỹ phẩm: Bơm thực phẩm được sử dụng để vận chuyển nguyên liệu, thành phẩm và phụ gia trong các dây chuyền sản xuất mỹ phẩm. Ví dụ:

Bơm kem dưỡng da trong nhà máy sản xuất kem dưỡng da

Bơm sữa tắm trong nhà máy sản xuất sữa tắm

Bơm dầu gội đầu trong nhà máy sản xuất dầu gội đầu

Ngoài ra, bơm thực phẩm còn được sử dụng trong các ứng dụng khác như:

Bơm nước trong hệ thống tưới tiêu

Bơm hóa chất trong các nhà máy hóa chất

Bơm xăng, dầu trong các trạm xăng

Các nguyên nhân khiến máy bơm thực phẩm nhanh hư hỏng

Lựa chọn máy bơm không phù hợp:

Chọn loại bơm không phù hợp với độ nhớt, độ pH, nhiệt độ, lưu lượng và cột áp của thực phẩm cần bơm.

Chọn vật liệu chế tạo không phù hợp với môi trường sử dụng, dẫn đến ăn mòn, gỉ sét.

Chọn công suất bơm quá nhỏ hoặc quá lớn so với nhu cầu sử dụng.

Sử dụng và bảo trì không đúng cách:

Vận hành máy bơm không đúng quy trình, ví dụ như chạy khô, quá tải, hoặc sử dụng nguồn điện không phù hợp.

Không vệ sinh máy bơm định kỳ, dẫn đến vi khuẩn, nấm mốc phát triển, làm bẩn thực phẩm và hỏng máy bơm.

Không bảo trì, tra dầu mỡ định kỳ cho các bộ phận chuyển động, dẫn đến ma sát, mài mòn, và hỏng hóc.

Lắp đặt sai kỹ thuật:

Lắp đặt máy bơm không đúng vị trí, dẫn đến rung lắc, va đập, và hỏng hóc.

Lắp đặt đường ống không đúng cách, dẫn đến rò rỉ, tắc nghẽn, và hỏng hóc.

Không sử dụng các phụ kiện phù hợp, dẫn đến giảm hiệu quả và tuổi thọ của máy bơm.

Các nguyên nhân khác:

Do nguồn điện không ổn định, dẫn đến hư hỏng các bộ phận điện của máy bơm.

Do môi trường sử dụng khắc nghiệt, ví dụ như nhiệt độ cao, độ ẩm cao, hoặc hóa chất.

Do va đập, rung lắc mạnh trong quá trình vận chuyển hoặc sử dụng.

Để kéo dài tuổi thọ của máy bơm thực phẩm, cần lưu ý:

Lựa chọn máy bơm phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Sử dụng và bảo trì máy bơm đúng cách.

Lắp đặt máy bơm theo đúng kỹ thuật.

Bảo vệ máy bơm khỏi các tác động bên ngoài như va đập, rung lắc, nhiệt độ cao, độ ẩm cao, hóa chất.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP NHẤT TÂM PHÁT

Địa chỉ, VPGD1: Số 18B, Ngõ 29, Ngách 29/16 Phố Trạm, Long Biên, Hà Nội

Điện Thoại: 0947 790 666

VPGD2: Lô F, Khu chung cư Bàu cát 2, Đường Hồng Lạc, Phường 10, Quận Tân Bình, TPHCM

Điện Thoại: 0978 492 196